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揃えるのは粉唐辛子だけ★大根で本格キムチ2種。 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料?人分

  • 大根

    1/3本

  • 小1

  • ☆韓国産粉唐辛子(コチュカル・細挽)

    大2.5~3

  • ☆砂糖

    大1

  • ☆はちみつ(砂糖でも)

    小1~1.5

  • ☆ほんだし

    小0.5

  • ☆おろしにんにく

    少々(5g前後)

  • ☆白すりごま

    大1

  • ☆ぬるま湯

    大3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
揃えるのは粉唐辛子だけ★大根で本格キムチ2種。
  • 100円以下

韓国産の粉唐辛子さえ揃えれば、あとはおうちにある材料で、本格的なキムチが作れます♪

作り方

  • 1

    大根は皮をむき、7~8mm程度のいちょう切りにして、塩を全体にまぶします。

    途中で一度上下を返し、30分~1時間ほどおいたら、ふきんなどを使い、水気をよく切ります。

  • 2

    ☆の材料(コチュカル大2.5、砂糖大1、蜂蜜小1、ほんだし小0.5、おろしにんにく少々、白すりごま大1、ぬるま湯大3)を合わせたヤンニョムを、大根にしっかり塗りつけます。

  • 3

    冷蔵庫で1~2時間置けば完成です♪

    大根の葉もおいしく作れます。
    (1.で使う塩の量と、2.のコチュカルの量を少し控えめにして下さい。)

きっかけ

立派な葉っぱがついた大根を手に入れたので。

おいしくなるコツ

コチュカルはデパートや韓国食材店で300円くらいで手に入ります。
(日本の唐辛子より辛味が控えめなので、日本の唐辛子では分量が大幅に違います。)

はちみつを入れるのは、大根にヤンニョム(薬味ダレ)が絡みやすくするためです。

レシピID: 1140001752

公開日:2011.05.08

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2012.10.31

    大好きなカクテキが家で簡単に作れるなんて…感動です*\(^o^)/*
    ごちそうさまでした☆

    ヤンニョムがよく絡んでておいしそう!千切り→塩もみしたキュウリや人参を加えても華やかになりますよ。レポありがとうございました(´∀`)ノ

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レシピへのコメント

1件

T−1グランプリ実行委員会

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員のワカイと申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB(http://t1gpx.com)登録などでとても簡単!
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。
ご検討の程宜しくお願い致します。
ご飯もお酒も進みそうな一品ですね☆

関連情報

料理名
キムチ、漬物
料理用途
普段の料理 おつまみ

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