汁までおいしい和風ポトフ★鶏手羽とかぶの煮物。 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
さくらまこ。
鶏と鰹のだしでホックホクのかぶを丸ごと味わう、ほんのり甘めの汁までおいしい煮物です。誰に出しても本当に喜ばれます、オススメです♪【110124分量など修正】
材料（2～3人分）
- かぶ 4個
- 手羽元か手羽先 4本
- にんじん 中1/2本
- 水 1000cc
- ほんだし 小1
- みりん 大2
- 砂糖 大2
- しょうゆ（あれば薄口） 小1/2
- 塩 小1/2
作り方
-
1
カブはよく洗って、皮付きのままひげ根のところから十文字に隠し包丁を、半分くらいの深さまで入れます。
葉っぱがあれば水でよく洗っておきます。 -
2
手羽には、火が通りやすいように軽く包丁を入れておきます。
にんじんは皮を剥き、8～10mmの輪切りにします。 -
3
鍋に水1000ccを入れて、カブと手羽、ほんだしを入れて強火にかけます。
煮立ったら中火にして、アクを取りながら5分ほど煮ます。 -
4
さらにみりんと砂糖を加えたらにんじんも入れて、一度強火に戻して沸騰させます。
沸騰させたら中火に戻し、さらに5分ほど煮てから、塩としょうゆを加えます。 - 5 さらに10分ほど煮て（カブの葉がある場合は、最後の5分ほどで入れる）、味とかぶの煮え具合を確かめれば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- 煮物、炊きもの
さくらまこ。
小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。
本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡
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めぐゾー2021/01/02 09:40
寒かったのでスープ?⁈にしちゃいました。一晩寝かせて♪味も染みてるし、とっても美味しかったですっ♪ご馳走様でしたぁ〜♪(人 •͈ᴗ•͈) -
15チョコ2020/12/17 23:26
大きい鍋がなかったので人参さん入れず(笑)ほんのり甘い優しいお味の汁にほっこりしました(〃´ω`〃)どんな野菜入れても合いそうですね☆余すことなくいただきます♪ -
とらねぇちゃん2018/12/13 08:30
とっても美味しかったです♪
透き通ったダシなのに、旨みがたっぷりで、全部飲み干しちゃいました。
体もポカポカで冬にピッタリですね♪ -
akichiyo552013/06/05 14:30
なんと！偶然なんでしょう！同じ材料があったので、作ってみました。とっても美味しかったです。家族からも大好評でした。完食です。
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