なすとソーセージのチリトマト煮 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- なす 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 3個
- ソーセージ（4〜5cmのもの） ５〜6本
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（みじんぎり） 1かけ分
- クミンシード 小さじ1/2
- ホールトマト 400g
- 塩 小さじ1〜1.5
- 砂糖 小さじ1/2
- a.チリパウダー（辛みのないもの） 小さじ1
- a.オレガノ 小さじ1/2
- a.チリペッパー（お好みで） 少々
作り方
-
1
なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎは薄切り、ソーセージは斜め半分に切る。
ホールトマトはざっくり潰し、へたの部分は取り除く。 - 2 鍋にオリーブオイル、にんにく、クミンシードを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで炒める。
- 3 なす、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを入れ少しこんがりするまで中火で炒める。
-
4
潰しておいたホールトマト、塩、砂糖を入れて15分ほど煮込む。
aを加えて混ぜ、火を止める。
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