蝦夷鹿フィレ肉とポルチーニソテー バターソース レシピ・作り方
材料（4人分）
- 蝦夷鹿フィレ肉 約200g
- ポルチーニ(冷凍ポルチーニ) 小さめ3個
- 小麦粉 少々
- 塩 --
- ★フルールドセル 少々
- ★セルファン 少々
- 胡椒 少々
- 白ワイン 少々
- お好みのバター 少々
作り方
- 1 蝦夷鹿フィレ肉を薄くスライスし、ラップで挟んで肉たたきで叩き、さらに薄くする。
- 2 ポルチーニは、鹿肉よりも厚くスライスする（冷凍ポルチーニを使う場合は、常温で半解凍状態でスライスする）
- 3 蝦夷鹿フィレ肉に塩、白コショウ、小麦粉を振り、熱したフライパンで焼く。
- 4 蝦夷鹿フィレ肉の片面が焼けたら裏返し、ポルチーニをフライパンに入れる。
- 5 白ワインを加えアルコールをよく飛ばす。
- 6 バターを加えて、ソースになるまで煮詰める。
- 7 皿に盛り付ける。
関連情報
- カテゴリ
- その他のお肉
東京468食材
楽天市場
こんにちは！！東京468食材楽天市場店です！
トリュフ、フォアグラ、キャビアはもちろん、当店でしか入手できない珍しい高級輸入食材を、ご自宅で気軽に、豪勢に楽しめるようなレシピをUPしてまいります！
ショップHP→https://www.rakuten.co.jp/tokyo468syokuzai/
フェイスブック→https://www.facebook.com/TOKYO468syokuzai/
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
