三十雑穀ごはんで 塩豚エッグ丼 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
★塩豚（コツ参照）
豚バラにあら塩をまぶし、キッチンペーパーとラップを巻く。冷蔵庫のチルド室に入れ、毎日ペーパーとラップをとりかえながら3〜4日おく。
今回は約40g使用
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2
といだ米と三十雑穀を分量の水に15分浸し、普通に炊飯する。
※一度に炊きやすい分量です
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3
塩豚約40gを3〜4mmくらいの厚さにスライスする。フライパンを弱火で熱し（油不要）、両面じっくり焼く。焼きすぎると固くなるので火が通ったらとりだす。
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4
豚から出た油で好みの焼き加減に目玉焼きを焼く。
- 5 器に三十雑穀ごはんを盛り、塩豚、目玉焼きを乗せ、黒胡椒をふる。レモンを添え、お好みで目玉焼きに醤油をたらす。
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