鶏と根菜のピリ辛甘酢炒めレシピ・作り方

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約15分
500円前後

お野菜たっぷりが嬉しい！ヘルシーなのに、栄養満点でウマウマな甘酢炒めです。合わせ調味料で簡単に作れます。

みんながつくった数 98件

材料（２人分）

鶏もも肉: １/２枚

○酒: 小さじ１

○醤油: 小さじ１

○片栗粉: 小さじ１

サツマイモ: ５～６センチ

レンコン: ５～６センチ

人参: ５～６センチ

玉葱: １/４個

ピーマン: １個

しめじ: １/４株

ひじき（あれば）: １０ｇ（戻したもの）

サラダ油: 大さじ１

●酒: 大さじ１

●醤油: 大さじ２

●砂糖: 大さじ１/２

●みりん: 大さじ１

●オイスターソース: 小さじ１

●酢: 小さじ１

●鶏がらスープの素: 小さじ１/２

●ガーリックパウダー: 少々

●水: 大さじ１

●片栗粉: 小さじ１

鷹の爪（小口切り）: 少々

白ゴマ: 適宜

作り方

1

鶏もも肉は一口大に切り、○を加えて揉む。人参は乱切り、玉葱はくし型切り、ピーマンは一口大に切り、しめじはほぐしておく。
2

サツマイモは１センチ幅の半月切りにして水にさらす。レンコンは１センチ幅の輪切りにし薄い酢水（分量外）に浸しておく。
3

サツマイモ、レンコン、人参を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジにかけ、爪楊枝がスッと通るくらいの硬さに加熱する。
4

●を混ぜ合わせておく。
5

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。表面の色が変わったら玉葱、ピーマン、しめじの順に炒め合わせる。
6

玉葱がしんなりしてきたら、３と鷹の爪、ひじき、●を加え全体を煮絡める。
7

全体にとろみがついたら火を止め、器に盛り付ける。白ゴマを振ったら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ごぼうなど他の根菜を加えてもOK。根菜類はレンジであらかじめ加熱しておくと生焼けを防げます。お肉は豚肉でも可です。合わせ調味料を加えると一気にとろみがつくので、それまでに全体の火を通しておきましょう。もし煮詰まったら水を少々加えて下さい。

きっかけ

サツマイモとレンコンを使って甘辛な炒め物が作りたかったので。

公開日：2011/09/23

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関連情報

カテゴリ: れんこん

関連キーワード: 甘酢根菜簡単栄養満点

料理名: 根菜の甘酢炒め

このレシピを作ったユーザ

87kingyo 栄養士です。

つくったよレポート（ 33 件）

2023/12/28 19:47

根菜たっぷりで美味しく頂きました♪ありがとうございます(^-^)

2023/10/20 07:16

さつまいもの代わりに、かぼちゃにしました。野菜が、たっぷりとれて美味しかったです。

☆まろりーな☆

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