鶏と根菜のピリ辛甘酢炒めレシピ・作り方

Name: 鶏と根菜のピリ辛甘酢炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 １/２枚; ○酒 小さじ１; ○醤油 小さじ１; ○片栗粉 小さじ１; サツマイモ ５～６センチ; レンコン ５～６センチ; 人参 ５～６センチ; 玉葱 １/４個; ピーマン １個; しめじ １/４株; ひじき（あれば） １０ｇ（戻したもの）; サラダ油 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●醤油 大さじ２; ●砂糖 大さじ１/２; ●みりん 大さじ１; ●オイスターソース 小さじ１; ●酢 小さじ１; ●鶏がらスープの素 小さじ１/２; ●ガーリックパウダー 少々; ●水 大さじ１; ●片栗粉 小さじ１; 鷹の爪（小口切り） 少々; 白ゴマ 適宜

約15分
500円前後

hana-mizuki

お野菜たっぷりが嬉しい！ヘルシーなのに、栄養満点でウマウマな甘酢炒めです。合わせ調味料で簡単に作れます。

みんながつくった数 100 件

材料（２人分）

鶏もも肉１/２枚
○酒小さじ１
○醤油小さじ１
○片栗粉小さじ１
サツマイモ５～６センチ
レンコン５～６センチ
人参５～６センチ
玉葱１/４個
ピーマン１個
しめじ１/４株
ひじき（あれば）１０ｇ（戻したもの）
サラダ油大さじ１
●酒大さじ１
●醤油大さじ２
●砂糖大さじ１/２
●みりん大さじ１
●オイスターソース小さじ１
●酢小さじ１
●鶏がらスープの素小さじ１/２
●ガーリックパウダー少々
●水大さじ１
●片栗粉小さじ１
鷹の爪（小口切り）少々
白ゴマ適宜

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作り方

1 鶏もも肉は一口大に切り、○を加えて揉む。人参は乱切り、玉葱はくし型切り、ピーマンは一口大に切り、しめじはほぐしておく。
2 サツマイモは１センチ幅の半月切りにして水にさらす。レンコンは１センチ幅の輪切りにし薄い酢水（分量外）に浸しておく。
3 サツマイモ、レンコン、人参を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジにかけ、爪楊枝がスッと通るくらいの硬さに加熱する。
4 ●を混ぜ合わせておく。
5 フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。表面の色が変わったら玉葱、ピーマン、しめじの順に炒め合わせる。
6 玉葱がしんなりしてきたら、３と鷹の爪、ひじき、●を加え全体を煮絡める。
7 全体にとろみがついたら火を止め、器に盛り付ける。白ゴマを振ったら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

サツマイモとレンコンを使って甘辛な炒め物が作りたかったので。

おいしくなるコツ

ごぼうなど他の根菜を加えてもOK。根菜類はレンジであらかじめ加熱しておくと生焼けを防げます。お肉は豚肉でも可です。合わせ調味料を加えると一気にとろみがつくので、それまでに全体の火を通しておきましょう。もし煮詰まったら水を少々加えて下さい。

レシピID：1130002698
公開日：2011/09/23

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つくったよレポート（34件）

mixsand
2024/11/08 17:36

おいしかったです。
siromati
2023/12/28 19:47

根菜たっぷりで美味しく頂きました♪ありがとうございます(^-^)
☆まろりーな☆
2023/10/20 07:16

さつまいもの代わりに、かぼちゃにしました。
野菜が、たっぷりとれて美味しかったです。
ヌーピー殿
2023/08/23 18:52

蓮根や玉ねぎはなかったので、ある物で作りました。野菜が沢山採れていいですね。ありがとうございます(^^)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2016.01.12　15:25

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月17日(日)のPickupレシピコーナーに、87kingyoさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪