作り方
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- 1
- 春雨、干し椎茸をもどしておく。
春雨は４〜５cm、干し椎茸は２〜３cmに切る。
タケノコは根元は薄めに、穂先は均等に切る。
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- 2
- タケノコを炒め火が通ったら、豚肉を加える。
豚肉に半分くらい火が通ったら椎茸を入れ、調味料を加え炒める。
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- 3
- ②に戻し汁と春雨を入れ炒め、水分を飛ばし、ラー油（またはゴマ油）を少々加えて完成。
おいしくなるコツ
たけのこの根元は薄めに切った方が味染みや火の通りが良い感じがします。
よけいな水分は春雨が吸ってくれるのでべちゃつきが少ないです。
きっかけ
たけのこ堀りをしてたくさん採れたので。
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辛いものが苦手な方や小さい子にはゴマ油がおすすめです。