ヨーグルトでチーズケーキ風？ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズ風味の水切りヨーグルトをつくります。
   ヨーグルト、塩、スキムミルクを混ぜ、それをコーヒーフィルターなどでこして丸１日くらい半量になるまで水切りします。
2. 2 ケーキの台をつくります。
   ビスケットをジップロックに入れて、ジップロックのうえから綿棒をころがしてかなり細かく砕きます。
3. 3 バターをレンジで６００wなら４０秒くらいチンして溶かしバターにします。
4. 4 ２と３を混ぜたものを、１２cmの底取れ型に敷き詰めます。
   マッシャーなどで、ぎゅっと押し込んで固く敷き詰めます。
   これも冷蔵庫で丸１日おくと固めの台になり切りやすくていい感じに。
5. 5 生地の材料の砂糖、薄力粉、レモン汁、生クリームを計ったら、オーブンを170℃に余熱を始めます。
6. 6 生地をつくります。
   ボウルで卵、砂糖を泡立て器で混ぜ、次にふるった薄力粉、レモン汁、生クリームの順に加えてその都度混ぜ、最後に１のヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜます。
7. 7 ４のビスケットをしいた型に、６の生地を入れ、オーブンで１７０℃４０分焼きます。
   焼き上がって粗熱がとれたら、冷蔵庫で２時間以上冷やします。