下味冷凍◇カジキマグロの塩レモン＆オリーブ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 カジキマグロの切り身に軽く塩を振り、冷蔵庫で30分程おいてからキッチンペーパー等で水気をしっかりとる。
2. 2 ○を混ぜ合わせて漬けだれを作る。
3. 3 食品用ポリ袋(厚手のもの)に(2)とカジキマグロの切り身を入れる。空気を抜いて袋の口を固く結ぶ。
4. 4 トレーやバット等にのせて冷凍する。
   ※切り身が完全に凍ればトレーやバットは取り出してもOK
5. 5 保存期間は10日~2週間です。
   トレーやバット等にのせて冷蔵庫の中で解凍し、調理してください。
6. 6 漬けだれも調味料として使えます。
   アクアパッツァ、ブイヤベース、パエリア、ムニエル、ホイル焼き等にどうぞ。