ふわふわ！きな粉和ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●をふるいにかけて混ぜる。

   

2. 2 卵を卵黄と卵白に分ける。
3. 3 卵白をハンドミキサーで泡立て、きび砂糖を三回に分けていれる。ピンと角が立つまで泡立てる。
4. 4 3.に卵黄を三回に分けて入れ、ハンドミキサーで均一になるまで混ぜる
5. 5 4.に1.を三回に分けて入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
   
   ※メレンゲの泡を潰さないように！
6. 6 オーブンを190℃に予熱する。
7. 7 均一になるように、型に流し入れる。
   型を三回ほど上から落とし空気を抜く。

   

8. 8 オーブンの中段で、12分間焼く。
   (焼き時間はお家のオーブンに合わせて調整して下さいませ)

   

9. 9 ケーキが焼けたら、ケーキクーラー等に置いて冷やす。
10. 10 生クリームときび砂糖を入れ、ハンドミキサーで硬めに泡立てる。

    

11. 11 10.にあんこをゴムべら等でさっくりと混ぜる

    

12. 12 生地が十分に冷えたら、小豆クリームを塗り拡げる。
    ※この時、巻き終わり2〜3cmには塗らない。
    
    次に巻き始めから5cm辺りにさつまいもを並べて巻く。

    

13. 13 巻き終わりを下にして、冷蔵庫に一時間以上置いて完成。
    (写真はあんこの水分が多かったため、生クリームが柔らかくなってしまいました…)