豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼう、にんじん、里芋、大根は、それぞれ皮を剥き大きさを揃えて乱切りにする。

2. 2

   こんにゃくは下茹でして一口の大きさにスプーンでちぎる。
   油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。

3. 3

   豚肉は2cm幅に切り、軽く酒(分量外)をふっておく。

4. 4

   鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて中火で炒め、(1)と(2)を加えて強火で炒め合わせる。

5. 5

   だし汁とみりんを加えて沸騰したらアクをとる。ひと煮立ちしたら弱火にして根菜に火が通るまで煮る。

6. 6

   (5)にみそを溶き加える。