煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、1/2個は薄切りにします。

   

2. 2 ボールに合挽き肉・みじん切りにした玉ねぎ・パン粉・卵・塩・こしょう・ナツメグを入れて手で粘り気が出るまでしっかりこねます。

   

3. 3 ②を4等分にし両手に投げつけて空気を抜きながらまとめて形を整えます。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し③のハンバーグを入れ3分焼き、裏返して2分焼きます。
   その後お皿にとりだしておきます。

   

5. 5 鍋にオリーブオイルを弱めの中火で熱し、①の薄切りにした玉ねぎを5分程少し茶色くなるまで炒めます。

   

6. 6 ⑤に④のハンバーグ・水・ケチャップ・顆粒コンソメ・ローリエを入れて強火にし、沸騰してきたら中火にしてアクを取り除きます。
   そのまま弱火にして時々アクを取りながら40分程煮詰めます。

   

7. 7 バターを加えて溶かして出来上がりです。