再現・漁師町のあら汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 魚のあら 150〜200g
- 味噌（なるべく出汁なし） 大さじ2〜3
- 水 450cc
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 味の素 5振り
- 生姜（チューブ） 小さじ1/2
- 長ネギの青い部分 適量（無くても可）
- 薬味ネギ（青でも白でも） 適量
作り方
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1
魚のあらにまんべんなく塩を振って少し置いておきます。（5分くらい）
長ネギの青い部分がある場合は斜め切りか輪切りにしておきます。 - 2 鍋に水を入れ、酒とみりんを加えて火にかけます。
-
3
魚のあらを水で洗って血と汚れ、振った塩を流します。
その後、キッチンペーパー等を使ってしっかりと水気を切ります。 - 4 鍋の水が沸騰したら火を止めて味噌を溶かします。
- 5 再び沸かして生姜とネギの青い部分（有れば）、魚のあらを加えて味の素を振り5分間煮ます。（中火）
-
6
味見をして薄ければ味噌を加えて調節して完成です。
お椀によそってネギを添えましょう。
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まつうた
学生、社会人の一人暮らしでも作りやすい一品料理をメインにちょっと紹介していきます。
投稿した後、レシピ文章を再度推敲し修正したり写真が変わることがありますが、内容に変化はないのでご容赦下さい。m(_ _)m
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oppeke222024/08/12 12:16
魚屋さんで３枚におろして貰ったときに、アラも捨てずに貰ってきました～とっても美味しくいただきました。
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