有る材料で！筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回、写真の通り有り合わせの材料で作ります。

2. 2

   最初に下処理！
   臭い板こんにゃくを指で一口大にちぎり、塩水で茹で
   十分沸騰させたらざるでこし、水洗いしてざるで水切りしておきます

3. 3

   人参、大根、蓮根の皮をピーラーで剥き、乱切りしておきます
   (今回使用するしめじはバラバラタイプだったのでそのままで！)
   蓮根は下茹でせずしゃきしゃき歯ごたえで！

4. 4

   鶏胸肉は黄色い油身は取り除き、小さめの一口大にきって酒を振りかけて揉んでおきます

5. 5

   混ぜ易い大鍋
   (こちらは直径29cmの寸胴鍋)に炒め油かごま油を中火で熱し、固い材料から順に炒めていきます。
   最初は蓮根からで！

6. 6

   材料全部炒めて油が回ったら
   かつおだしの素を振りかけて混ぜ合わせて、★を加えて蓋をして、材料が柔らかくなるまで途中上下返しながら煮込んだら完成。

7. 7

   時間に余裕がある時は、一旦火を止めて、味を馴染ませ確認して、ごま油、刻み生姜とにんにく、鷹の爪を加えて、再度火を加えて仕上げると更に、美味しくなります。(材料外)

8. 8

   子供さんがいらっしゃるご家庭は鷹の爪控えられて下さいませ。