豆腐と小豆のスコーン（乳製品、玉子なし❗️） レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。
   薄力粉、米粉の中に砂糖（今回はきび和糖）と塩、BP（ベーキングパウダー）を入れておきます。
   
   木綿豆腐とつぶあんも量っておきます。

   

2. 2 粉類をホイッパーでよく混ぜて空気を含ませておきます。

   

3. 3 木綿豆腐を真ん中に加えてカードでまずは切り込む。ここでかなり細かくする。
   白い粉に木綿豆腐の白でわかりにくいですけど。

   

4. 4 細かく切り込んだら初めて手先でどのくらいの粒になったか確認。小豆粒より小さくなったら…

   

5. 5 つぶあんを加える。
   銘柄によってつぶあんの水分量が違うので、まとまらないようなら水を足す。
   
   水は小さじ1くらいずつ足す。
   今回は足しませんでした。

   

6. 6 このくらいになったらまとまるので、↓

   

7. 7 ビニール袋に入れる。
   マチのないものが使いやすいですよ。

   

8. 8 袋の中で四角にまとめる。

   

9. 9 冷蔵庫で休ませずにすぐ焼く。
   冷やすと生地が固くなっちゃいます。
   
   好きな大きさにカット。

   

10. 10 オーブンは180℃予熱して20分くらい焼く。
    ほとんど膨らみません。

    

11. 11 冷めると割りにくくなるのでナイフでカットします。
    チン10秒くらいして温め直すのをおすすめします。

    

12. 12 もう少し甘い方がいい気もするけど…おやつのような軽食のような味になりました。