痺れの決め手は花山椒なので風味の良いものを使うと美味しくできます。
お店で食べられる痺れる辛さの麻婆豆腐が家で食べたくて、市販の味付けでは痺れも弱く味も好みではないため自分で作ってみました。
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味付けは絶対に失敗しない黄金比率です。