【北海道】袋で簡単、にしん漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 みがきにしんを米のとぎ汁に一晩漬けておきます。
2. 2 一晩漬けたみがきにしんをサッと洗いながら鱗を軽くとります。(ペットボトルのキャップなんかで鱗をとるととりやすいです)
   
   うすく斜めにスライスします。
3. 3 麹にぬるま湯をヒタヒタに入れて10分〜くらい置いときます。
4. 4 キャベツはザク切り。
   大根は5mmくらいのいちょう切り。
   にんじんと生姜は千切り。
   
   に、切ります。
5. 5 大きめの袋に野菜(キャベツ、大根、にんじん、生姜)と塩を入れ、全体に行き渡るように軽く揉んで30分くらい放置します。
6. 6 カットしたみがきニシンと、漬けといた麹と、鷹の爪も袋に入れ全体が混ざるように袋を軽く揉むようにして、冷蔵庫にいれます。
   
   ※強く揉んだりしなくていいです。
7. 7 1日に一回くらい、全体が混ざるように袋を軽く揉み、冷蔵庫で寝かします。
   ３日ぐらいしたら食べられます。
   １週間ぐらいしたら味に深みが出てきて美味しいです。