なめこおろし レシピ・作り方

作り方

1. 1 なめこを2分ほど蒸す。茹でてもよいが蒸す方が味が抜けにくい。滑りが強い場合は加熱の前にサッと水洗いする。

   

2. 2 なめこが少し膨らんで、少しねばが出始めていればOK。粗熱をとっておく。

   

3. 3 ボウルとザルを重ね、大根をおろす。鬼おろし（粗いおろし方）でもよい。

   

4. 4 おろしから出た汁は、もったないなら味噌汁等に使うとよい。

   

5. 5 なめこと大根おろしを混ぜる。

   

6. 6 器に盛り、酢としょうゆをあわせたものをふちから注ぎ入れる。市販のポン酢しょうゆでもよい。お好みで薬味類を乗せて完成。