なすの素揚げ~油切れよし♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはいろいろな形に切ってみます。
   試したいことがあるからです。
   
   ①3㎝厚さ
   ②1㎝厚さ
   ③たて半分で1/4

   

2. 2 揚げる前に
   
   ①干す
   ②塩をして水を出す
   
   今回は時間がなかったので
   塩で水出ししました。

   

3. 3 なすから水が出てくるので
   よく拭きとり
   油で揚げる。

   

4. 4 箸でつかんでやわらかくなっていれば揚がっています。

   

5. 5 箸でつかんでやわらかくなっていれば揚がっています。
   ボウルに取る。

   

6. 6 出来上がり。
   
   塩で水出ししてる場合はこのまま。
   
   干した場合は好みで塩をふったりしてください。
   
   使う料理によってはそのままでいいです。

   

7. 7 カレー、トマトソースに加えるとコクが出ておいしいです。