【加賀野菜】金じ草のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 これは加賀野菜の「金じ草」です。
   
   旅先でいろんな食材を見るのはとても楽しい♫
   
   輪島朝市で買いました、100円！

   

2. 2 茎はゴツいので葉っぱだけむしり取る。
   
   キレイな紫色の葉っぱもあります。

   

3. 3 この茎は水に刺しておくとまた根っこが出て来るそうです。
   
   やってみようと思います。
   
   おひたしは葉っぱだけ取ります。
   お湯を沸かしながらやりましょう。

   

4. 4 お湯はぐーらぐら！
   おひたしは
   たっぷりのお湯でふわっと茹でたり
   少しのお湯で蒸し茹でにしたりと
   
   やり方はいろいろですが
   初めての野菜のときは
   たっぷりぐーらぐらでいきます。

   

5. 5 しなっとしたら
   ザルにあげます。
   
   あ、ボウルに水！
   
   ザルごとボチャンと付けて
   流水でザバザバ冷やします。

   

6. 6 ザバザバ
   ザバザバ
   ザバザバ
   
   早く冷やさないと
   
   緑色がくすんじゃう！

   

7. 7 なんと、紫色の葉っぱの色が出てます。
   
   洗った水でも楽しめるとは。♫
   
   ギュッと絞ります。
   少しぬめりがあります。

   

8. 8 輪島朝市のおばあちゃんは
   刻んでオクラと混ぜ合わせてもおいしいよと言ってたんだった。
   
   味はクセもなく
   少しのぬめりがこれまたおいしく
   大好きな野菜になりました！

   

9. 9 食べる時に各自、好みで醤油をかけていただきます。
   
   
   この野菜は炒めてもおいしそうです♫

   

10. 10 輪島朝市は本当に楽しくて
    おばあちゃんたちがいつまでも健康で
    お店を出しててくれたらいいな。