ズッキーニの塩にんにく炒め~下ごしらえ編 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニは重さを計りボウルに入れて1%の塩をまぶしておく。
   15分くらいおくと水が出てくるのでザルで水切りする。

   

2. 2 ズッキーニの太さにもよりますが
   太いものだと水が出やすいです。
   
   あまり太いものじゃないほうが炒める時に崩れにくくていいです♫
3. 3 今回はすぐに食べないから
   水気をしっかり拭き取ります。
   
   オリーブ油とズッキーニを冷たいフライパンには入れ、炒め始める。
   
   油の中ににんにくチューブを4㎝くらい絞り入れる。

   

4. 4 今回はオリーブ油にしました。
   サラダ油でもいいですよ。
   
   油でしっかりと焼き色をつけるとおいしいです。
   
   水気を拭き取らないと焼き目がつきません。
5. 5 これくらいしっかり焼き目がつくとおいしいです。
   
   はじっこでシシトウも焼いてますが何か一緒に焼けそうなものが少しあったら一緒にどうぞ。

   

6. 6 冷めたら容器に入れて冷蔵庫で保存する。
   
   2日くらいで食べ切る。
   
   カレー、ラタトゥイユなど
   煮込みに使うとコクが出ておいしいです。