根菜とモツの味噌煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 モツを下茹で。長ネギの青い部分と生姜を一緒に入れて茹でる。沸騰して5分ほどしたらザルにあげて、生姜と長ネギの青い部分を捨てる。
- 2 にんにくはスライスする。大根は5mm厚のいちょう切り、人参とこんにゃくは乱切りにする。長ネギの1/2は斜め切りに、もう半分はみじん切りにする。椎茸は十字に4等分する。
-
3
鍋に油(分量外)を入れて、にんにくを炒める。香りがたったら2の具材を加えて炒める。
※みじん切りにした長ネギは入れずに取っておく。 -
4
油が回ったらモツと水を加えてひと煮立ちさせる。灰汁は丁寧に取り除く。
☆を加えたら弱めの中火で30分煮込む。 -
5
うずらの卵と味噌を加えたら、弱火でもう30分煮込む。
最後にみじん切りにした長ネギを散らして出来上がり。
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