料理がワンランク上るミルポワ（ソフリット）の作り方 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Ca'mia cucina まかない担当 目黒
煮込み料理をワンランクあげたい！ そんなときに活躍するのがミルポワ。100gずつ保存容器に入れてストックすればいつでもつかえる作り置きレパートリー
材料（5人分）
- たまねぎ（みじんぎり） 600g
- にんじん（みじんぎり） 150g
- セロリ（みじんぎり） 150g
- 油脂（一般的にはバター） 大さじ2
作り方
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1
フライパンに油脂を入れて弱火で加熱し、十分に温まったらニンジンを入れて5分ほど炒めます。
-
2
たまねぎ、セロリを投入し引き続き弱火で炒めていきます。
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3
全体的に色づいてきたら完成です。
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4
甘みを強めたい場合はたまねぎがあめ色になるまで炒めます。
逆にクリームシチューなど白い煮込み料理の場合は、ほんのり程度でとどめます。 -
5
さらに詳しい作り方はブログもご覧ください
https://ameblo.jp/ca-mia-cucina/entry-12518437761.html
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関連情報
- 料理名
- ミルポワ（ソフリット）
Ca'mia cucina まかない担当 目黒
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作り方の詳細などはブログ https://ameblo.jp/ca-mia-cucina/
動画は順次Youtube http://bit.ly/2lSSD2d
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