ノンオイル★ささみの和風五目炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみに★印を揉み込んだら、空気を抜き・密着させてラップで包み、約30分（一晩でもOK）おきます。
   
   ※エコ（ズボラ？）の勧め＾＾；→買ってきたトレー＆ラップを使えば、エコ楽かと。

2. 2

   白菜はザク切り・ピーマン・生椎茸は薄切り・人参は薄い短冊にし・玉ねぎはくし切りにしておきます。

3. 3

   【1】のささみは、塩麹が付いたまま、一口大の削ぎ切りにしフライパンに入れます。酒②を振り入れ、ささみの周りの色が変わる程度、サッと炒めます。

4. 4

   その上に、白菜の芯の部分と玉ねぎを入れ、蓋をし、蒸し焼き状態にし、火を通していきます。（中火から弱火の間の火加減で・・・）

5. 5

   白菜・玉ねぎが、ややしんなりしてきたら、人参・生椎茸・ピーマン（これはすごく肉厚で硬いピーマンだったので、ここで）を入れ、炒めます。
   ※白菜から出る水分が少ない場合、酒を追加します

6. 6

   火が通ったら、醤油を入れ、味を調えます。
   （柔らかいピーマンは、ここで入れて下さい）
   
   ※塩麹の塩分により、味加減が違うので、ここで調整して下さいね。

7. 7

   最後に、和風だしの素を振り入れ、サッと混ぜ、火を止め、出来あがりです。