和風ラタトゥイユ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎは５ｃｍ長さに切る。

2. 2

   人参、ごぼうは一口大の乱切りにし、ごぼうは１分ほど水にさらす。

3. 3

   しいたけは石づきを取り半分に切る。

4. 4

   かぼちゃは一口大に切る。

5. 5

   とうがんは皮をむいて一口大に切る。

6. 6

   オクラは塩もみして、熱湯で１分ほどゆでる。

7. 7

   鍋にごま油を中火で熱し、長ねぎ、しいたけ、ごぼうを加えてよく炒める。

8. 8

   人参、かぼちゃ、とうがんを加えてサッと炒め合わせる。

9. 9

   ８にだしを加えて煮立て、味噌、薄口しょうゆ、塩を加えて、紙ぶたをして柔らかくなるまでコトコト煮る。

10. 10

    火を止めてそのまま冷ます。

11. 11

    最後にオクラをのせて出来上がり。