茄子好きにはたまらん！新鮮な味わい茄子の簡単塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は、3等分程（大きさにもよる）にカットする。
   5ミリ程度の厚さを目安に、たんざく切りにする。
2. 2 水に、一つまみの塩を入れて　10分程度、あく抜きをする。
   ※お水が茶色っぽく変化するので、あくが出ているのがわかります。
3. 3 【２】のナスを、ザルに上げて水気をきっておく。
4. 4 【２】のナスを、ボールに入れ塩をふり、ボールを上下にふる感じで全体に塩を行き渡らせる。
   10程度、放置する（しんなりしてくる）
   ※好みで千切りしょうがを混ぜてもGood
5. 5 茄子が良い具合に「しんなり」してきたら、水気を絞る。
6. 6 器に盛り、かつおぶし、醤油、しょうがの摩り下ろし等をのせて　どうぞ☆