◎ロール白菜◎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は芯の太い所を少し削いでおき、少しレンチンするか、さっと茹でるかしておく。
   
   ※削いだ物はみじん切りにし、肉ダネに入れます。

2. 2

   肉ダネ用しいたけ・白ネギはみじん切りに。
   スープ用しいたけは、薄切りに。白ネギは斜め切りにしておき、スープに入れる人参は短冊に切っておく。

3. 3

   ＜肉ダネ作り＞
   ※印のパン粉を牛乳でふやかしておき、ひき肉・みじん切りにした材料・塩・こしょう・片栗粉を入れ、よく混ぜ、空気を抜きながら6等分に丸めておく。

4. 4

   ①の白菜に③の肉ダネの1個を丸めて芯に乗せ、くるくる巻く。（ロールキャベツと同じ要領）
   同様に残り5個も・・。

5. 5

   鍋に水とスープ用②の野菜・コンソメを入れ、煮たってきたら、④を巻き終わりを下にして敷き詰める様に入れ、蓋をして煮ていく。
   何度かそっとひっくり返しアクを取りながら煮込む。

6. 6

   煮えたら、仕上げに、こしょう・味噌・牛乳を入れ、味を調え、沸騰寸前で火を止め、しばらく蓋をして馴染ませる。

7. 7

   食べる前に温めたロール白菜を器に入れます。
   
   スープは、別の野菜をプラスするか、乾燥わかめ・青ネギなどを散らしてスープカップなどに入れて出来上がりです。