母から教わったおでん（美容成分勝手に混入）レシピ・作り方

Name: 母から教わったおでん（美容成分勝手に混入）
Total time: 2 h
Yield: 4～6
Ingredients: 鶏手羽元 4～6本; 牛すじ（アキレス部分） 6本; 板こんにゃく 1枚; 大根 1/2本; じゃがいも（やや小ぶり） 6個; ちくわ・ごぼう天・茹で卵・厚揚げ 各4個（本・枚）; その他、具材はお好みで 適宜; ＊＊＊↓おでんだし↓＊＊＊; 水 1000ｃｃ; 出汁用昆布 10ｃｍ; かつおだしパック 1袋; ◆鶏ガラスープの素 小さじ2; ◆醤油（これは薄口＋濃い口） 大さじ4＋大さじ2; ◆酒 大さじ4; ◆みりん 大さじ4

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1時間以上
2,000円前後

mama^^papa

手羽元・牛すじにはコラーゲン☆こんにゃくにはセラミドが含まれてます。その他ビタミン等々も＾＾
当時は無意識でしたが、今更ながら「へぇ～！」な、おでんです。

みんながつくった数 5件

材料（4～6人分）

鶏手羽元: 4～6本

牛すじ（アキレス部分）: 6本

板こんにゃく: 1枚

大根: 1/2本

じゃがいも（やや小ぶり）: 6個

ちくわ・ごぼう天・茹で卵・厚揚げ: 各4個（本・枚）

その他、具材はお好みで: 適宜

＊＊＊↓おでんだし↓＊＊＊

水: 1000ｃｃ

出汁用昆布: 10ｃｍ

かつおだしパック: 1袋

◆鶏ガラスープの素: 小さじ2

◆醤油（これは薄口＋濃い口）: 大さじ4＋大さじ2

◆酒: 大さじ4

◆みりん: 大さじ4

作り方

1

鍋に水・手で数カ所割いた出汁昆布を浸けておく。
板こんにゃくは下ゆでし、大根も辛味の強い部分なら、下ゆでし、材料をカットしたり、油抜きしたり等、下準備をしておく。
2

だし昆布を浸けておいた鍋に、鶏手羽元・牛すじ（処理済みの市販品）大根・少し人参を入れ、加熱していき、沸騰寸前で、だし昆布は一旦引きあげ、おいておく。
3

アクを取りながら、ぐつぐつしてきたら、鰹だしパックを入れ、◆の調味料、じゃがいも・こんにゃく・茹で卵を入れて煮ていく。
4

②で引きあげた昆布を縦に切り、結んで③に入れ、ちくわなどの練り物、厚揚げを入れ、とろ火で、ぶくぶくしない様に煮、鰹パックを取り出して、出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水から手羽元を入れると、だしもよく出ますが、アクも結構出ます。面倒ですが、取り除いて下さい＾＾；そのままでも美味しいですが、B-1グルメの姫路おでんを真似して、生姜醤油＋からしをつけて食べても美味しかったです。

きっかけ

お出汁が出るからと、手羽元と牛すじ入りの母から教わったおでんです。手羽元も牛すじもコラーゲンたっぷり！こんにゃくにも、セラミドが含まれるので、わかってなかったとはいえ、今更ながら‘へぇ～！’な、おでんです。

公開日：2011/11/01

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mama^^papa ✿ご訪問　ありがとうございます✿ 簡単・気軽に作れる“おうちごはん”をマイペースで投稿中♪ なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^ ブログも気まぐれ更新中^^； ↓こちら↓ http://plaza.rakuten.co.jp/mama10utigohan/