柏餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料準備。
   
   餡玉は20gずつに切って丸めておく。

   

2. 2 柏の葉は10分くらい湯がいて水につけておく。

   

3. 3 ボウルの中に上新粉と上白糖と塩を入れてよく合わせる。
   
   ぬるま湯を入れて
   しゃもじで混ぜる。

   

4. 4 布巾を敷いてその上に生地を置く。
   
   蒸し器で中火で20分蒸す。
   
   ボウルの中にうつす。
   
   熱いうちにしゃもじで軽く混ぜる。

   

5. 5 少し熱があるくらいまで冷まし、35gずつに切り分ける。

   

6. 6 小判型に伸ばして、指先に置き、丸めた餡玉を手前にのせて
   半分にたたむ。
   
   兜の形にしていく。

   

7. 7 再度、5分程蒸す。

   

8. 8 完全に冷めたら、それを柏の葉で包む。