【低温調理】鮭そぼろ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鮭切り身 400g（加熱後正味300g程度)
- ★醤油 大さじ2
- ★オリゴ糖(さとう) 大さじ1
- ★ジンジャーパウダー 10回程ふる
作り方
- 1 鮭を清潔な耐熱袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。
- 2 65℃に設定した低温調理器で1～2時間加熱する。
- 3 骨や皮を除きいて鮭の身をほぐす。（水分はできるだけ切っておく）
- 4 ボウルに★の調味料を入れて合わせ、鮭を加えて和える。
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Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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