簡単！冷凍フィレ鯖の唐揚げ アジアンカレーソース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の材料を混ぜ合わせてソースを作っておく。
   蓮根とベビーリーフは軽く水洗いし、水気をよく拭いておく。
   ナスはヘタを除き、一口大の乱切りにする。

2. 2

   解凍した鯖から骨を除き、約3センチ幅(大きめの一口大)に切る。
   ビニール袋に片栗粉と鯖を入れ、口をしっかり閉じ、バフバフ振って片栗粉を鯖にまぶす。

3. 3

   サラダ油(分量外)を、フライパンの底から1㎝ほどになるよう満たす。
   中火にかけ、低温(160度)になったら、蓮根を入れてカリッときつね色になるまで揚げて油を切る。

4. 4

   高温(180度)でナスを入れ、色よく揚げて油を切る。
   
   続いて、余分な片栗粉を払った鯖もこんがりと色よく揚げて油を切る。

5. 5

   盛り付け用の皿に、１のソースを注いで広げる。
   揚げた蓮根、ナス、鯖をうずたかく盛り、ベビーリーフを散らして、完成！