味が染みてる♪揚げ茄子のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を切り、さっと水にさらす。今回は早く火を通したかったので小さめにカット。
   とうふもサイコロ状にカットしておく。
2. 2 お鍋にごま油をひき、茄子を炒める。
   焦げない様に注意し、茄子に油を吸わせる。

   

3. 3 茄子が透明になったら、火を止めてしょうゆを回しかける。焦がさない様注意。
   しょうゆを入れたら、水を加える。
4. 4 豆腐を加え、弱火で煮込む。
   アクが出たらしっかり取る。

   

5. 5 用意した味噌の半量を加えてさらに煮込む。
6. 6 茄子が好みの柔らかさになったら、火を止めて残りの味噌を溶かし入れる。
   器に盛り付けて完成！