里芋おはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米洗って、ザルにあげてから、１～２時間水に浸け、ザルにあげておる。
2. 2 里芋は、皮をむいて小さ目の一口大に切る。
3. 3 もち米と里芋を分量の水で炊き、１０分ほど蒸らしておく。

   

4. 4 塩少々を加えて、すりこぎや麺棒で、半つぶしにして丸める。

   

5. 5 ４を、ラップ（または、ぬらしてしっかり絞ったガーゼなど）に おいて広げ、丸めたあんこを包みこむ。
6. 6 黒すりごまに砂糖を混ぜたもの（だいたい２対１）、白すりごまに砂糖ときなこを混ぜたものを、それぞれ周りにまぶす。
7. 7 周りがあんこのものは、あんこを丸めて広げて、丸めた４を包み込みます。
8. 8 あんこが中のものは、あんを約１５ｇ（直径３ｃｍ弱）に丸め、
9. 9 おもち（ご飯と里芋）を、約３５ｇ（直径４ｃｍ位）にまるめると、作りやすいです。
10. 10 あんこが外側のものは、その逆です。
11. 11 里芋は正味で１２０～１３０ｇです。
12. 12 ※ 写真はこしあんを使いましたが、粒あんなどお好みのあんこをお使いください。※ もち米は、うるち米だけでも、もち米とうるち米を１対１に混ぜても…。