春のおから レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シイタケはもどして、細切りにする。にんじんは短冊切り、ごぼうはささがきにする。
   こんにゃくはさっとゆがいて切る。

2. 2

   油揚げは、短冊切りにする。

3. 3

   ふきは、塩で板ずりにして、シャキシャキ感が残るくらいにゆで、２㎝くらいに切っておく。

4. 4

   鍋にごま油大さじ１を入れ、①を炒める。

5. 5

   おからを加え残りのごま油をたして炒める。
   油が回ったらＡと油揚げを加え、汁気が少なくなるまで煮て、酢を加え混ぜる。

6. 6

   最後に③のふきを加えて一煮し、器に盛る。