野菜たっぷりめのかき揚げそば(＾＾） レシピ・作り方
材料（２人分）
- そば(乾麺） ２人前分
- ☆冷凍むきえび 6個ほど
- ☆ネギ 2分の1本
- ☆さつまいも ２０ｇほど
- ☆玉ねぎ ３分の1個分
- ☆冷凍ささがきごぼう ２０ｇほど
- ☆しいたけ(大きめのもの） １個
- △薄力粉 大さじ５
- △ベーキングパウダー 小さじ2分の１
- △氷水 ３分の1カップほど
- △マヨネーズ 小さじ２
- めんつゆ(ストレート） ５００ml
- サラダ油 適量
作り方
- 1 かき揚げの具材は、細切りにして火が通りやすいようにしておきます。
- 2 △の衣の材料はあらかじめボウルでまぜあわせておきます
-
3
「２」に「１」の具材をくぐらせ、お玉にすくって、熱したサラダ油の中に静かに入れます
(１７０度くらい） - 4 浮き上がって落ち着くまで、箸などでさわらないほうが綺麗にできます。
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5
その間にたっぷりのお湯でそばをゆでておきます。
固めのほうがいいです - 6 別の鍋にめんつゆをにたたせておきます
-
7
ゆであがったそばを「６」の鍋にいれ、軽くあたためます。
あとは丼にそばとつゆをいれ、揚げたてのかきあげをのせ、かつおぶしとネギをトッピングして完成です
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- カテゴリ
- あったかい蕎麦
- 料理名
- かき揚げそば
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ともてあ2015/11/19 13:16
美味しかった(^○^)また作ります
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