すっぱウマイ★トマトビネガーチキンレシピ・作り方

Name: すっぱウマイ★トマトビネガーチキン
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; タマネギ 大1/2個; ピーマン 大２個; A穀物酢 大S２; A粗塩 小S1/3; Aブラックペッパー 小S１; B牛乳 1/2カップ; B卵液 2/3個; C小麦粉 1/3カップ; Cコーンスターチ 大S１; Cブラックペッパー 小S１; C粗塩 小S1/2; グレープシードオイル（揚げ油） 適量; 《ソース》; 穀物酢 大S３; トマトホール缶 1/3缶; 白ネギ １本; おろしニンニク 小S1/3; オイスターソース 小S1/2; 赤ワイン 大S１; コンソメ固形 1/3個程; 砂糖 小S1; 粗塩・黒コショウ 少々; 水溶き片栗粉 適量; グレープシードオイル 少々

約1時間
100円以下

NOZAёMi

サックリ揚がったヘルシーでスパイシーなチキンに穀物酢ですっぱくて美味しいトマトビネガーソースをたっぷり絡めました♪

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材料（２人分）

鶏もも肉１枚
タマネギ大1/2個
ピーマン大２個
A穀物酢大S２
A粗塩小S1/3
Aブラックペッパー小S１
B牛乳 1/2カップ
B卵液 2/3個
C小麦粉 1/3カップ
Cコーンスターチ大S１
Cブラックペッパー小S１
C粗塩小S1/2
グレープシードオイル（揚げ油）適量
《ソース》
穀物酢大S３
トマトホール缶 1/3缶
白ネギ１本
おろしニンニク小S1/3
オイスターソース小S1/2
赤ワイン大S１
コンソメ固形 1/3個程
砂糖小S1
粗塩・黒コショウ少々
水溶き片栗粉適量
グレープシードオイル少々

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作り方

1 鶏肉を洗い水気を拭き取り６～８等分に大きく切りフォークで満遍なく穴をあけます

ボールにAとチキンをよく揉み込み冷蔵庫で20分おき、Bを加えてモミモミ30分程漬け込みます
2 タマネギ・ピーマン（ヘタ・種を取る）を大き目の乱切りにします

フライパンを熱して油を引き、サッと軽く炒め火を通します
3 〔ソース〕
ソースパンで油・にんにく・ペッパーを炒めトマト缶・オイスターソース・赤ワイン・砂糖・コンソメを入れ弱火で煮込みます
4 穀物酢大S２を加え、煮詰まってきたらネギと水溶き片栗粉を入れて混ぜとろみを出します

残りの穀物酢大S１を回し入れ一煮立させ、塩で味を調えます
5 ビニール袋にCを入れ、チキンを水気を切って入れ、口を閉じて振りしっかり粉をまぶします

油を１cm入れ１６０度に熱し皮を下にしてそっと入れて焼き揚げます
6 蓋をして約５分揚げます
キツネ色になったら裏返し、同様に中まで火を通します

出来たら、キッチンペーパーに取り上げて余分な油分を取ります
7 ソース2/3程にから揚げを入れよく絡めます

②の野菜も加えザッと混ぜ出来上がりです