洋食屋風ёドリア　～ベーコンのピラフドリア～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玄米はシャッキリかために炊きます
   （白米・冷飯でもOK）
   
   レンジ500ｗ2分でラップをしないで温めて水分を飛ばします
2. 2 ベーコンは厚さ0.5mmの2cmの長さに切り
   
   にんじんは細かく切り
   
   ピーマンはヘタを落とし中わたと種をくり貫き細かく切り
   
   ニンニクはみじん切りにします

   

3. 3 フライパン大（ステン無水）を熱し、グレープシードオイル・ラードを引き、ベーコン・ニンニクを入れ先に炒めます
   
   ニンジン・ピーマンを入れ、その上にご飯を被せる様に乗せます

   

4. 4 蓋をして、中火→弱火で約4分炒めます
   
   コンソメ固形を指で潰し白ワインに溶かしておきます
5. 5 普通のフライパンで作る場合は、ベーコン～お野菜・コンソメを潰して入れしっかりと炒め火を通してからご飯を加えて味を調えます
6. 6 《ホワイトソース》
   
   タマネギは粗みじん切りにしニンニクと弱火でじっくりとあめ色になる迄炒め
   
   ミルミキサーに取り出しペースト状にします
   
   鍋に戻し小麦粉を入れよく混ぜます

   

7. 7 粉っぽさが無くなる迄混ぜたら、人肌温に温めた牛乳を少しずつ加えよく混ぜます
   
   繰り返してすべての牛乳を入れたら、コンソメ・白ワイン・ローリエを入れとろみが出る迄混ぜながら加熱します

   

8. 8 ④が4分立ったら、白ワイン・コンソメ・塩・コショウを回し入れ軽く混ぜます
   
   再度、蓋をして弱火で3分加熱し火を止めそのまま数分おき馴染ませます

   

9. 9 全体に馴染んでしっかりと味がしみ込んだピラフが出来ました

   

10. 10 ソースにとろみが付いたら出来上がりです
    
    お皿にピラフをこんもりと盛りソースをたっぷりとかけて出来上がりです