ふっくらモチモチ長いもサイコロ大葉入りモダン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 長いもは、2/3を摩り下ろして、1/3を1.5cm角のサイコロ状に切ります
   サイコロの長いもは焼いて軽く火を通して置きます
   
   大葉・ネギは粗みじん切り

   

2. 2 大きなボウルにすり下ろした長いも・薄力粉・ベーキングパウダーを混ぜ合わせます
   
   水・本だし・料理酒も加えしっかりと混ぜ合わた後にキャベツ・ネギ・卵1個も加えて混ぜます

   

3. 3 塩焼きそばを作ります
   
   フライパンに油を引き、ベーコン・焼きそばを入れてしっかりと炒めて塩・コショウで味付けをします
   
   出来たら取り出しておきます

   

4. 4 フライパンに生地を流し入れて中火で焼きます
   
   焼色が付き、焼けて周りに気泡が出てきたらそのままの状態（引っくり返さずに）でお皿に移します

   

5. 5 フライパンに卵1個を割りいれてヘラで潰し混ぜます
   
   そこに炒めた焼きそばを乗せ、その上にお皿に移した生地を引っくり返して乗せます（焼けている側が上になるように）

   

6. 6 生地の表面にヘラの先で空気穴を数箇所あけます
   押さえつけて焼かないようにします
   
   蓋をして中火で焼きます
   
   途中、水をカップ1/4ほど鍋際から回しいれて蒸し焼きにします

   

7. 7 お好みでソース・マヨネーズ・カツオ節や青のりをかけて召し上がってください
   
   個人的にはタレをたっぷりが合うと思います♪