無水鍋で油・砂糖不使用ёにんにくでほっくり肉じゃが レシピ・作り方
材料（3～４人分）
- ジャガイモ（一口サイズを使用） １０個程
- 合挽き肉 40ｇ
- にんじん 中１本
- 玉ねぎ ２／３個
- 板こんにゃく（糸コンでＯＫ） １／２枚
- 干ししいたけ ２枚
- 水（干ししいたけを戻す水） １／２カップ
- しょうが（下ろす） 小匙１
- ニンニク醤油漬けのニンニク 1かけ
- ★ニンニク醤油漬けの醤油＋醤油 計大匙１程
- ★料理酒・みりん 各大匙２
- ★本だし 適量（多目）
作り方
-
1
野菜を洗って切ります
ニンジンは乱切り
玉ねぎはくし切り
こんにゃくは細切り
ニンニクは大きめ６等分程
干ししいたけは戻します
ジャガイモは皮を剥き水にさらします
-
2
鍋を熱し、こんにゃく・にんじん・玉ねぎを炒めます
こんにゃくの水分が飛び、全体に火が通ってきたらボウルに取り出しておきます
-
3
ひき肉・しょうが・にんにくを入れ混ぜながら炒め、白っぽくなったら料理酒を加え炒めます
そこにジャガイモを加え混ぜ炒めます
お肉の油がなじんだら野菜も加えいれます
-
4
全体がなじんだら、本だし・みりん・醤油を加えて一混ぜし、しいたけの戻し汁も加え弱火で煮ます
灰汁を取ります
-
5
時々混ぜながら蓋をして弱火で煮込みます
時間がある時は、一端火を強めてお鍋が噴いてから火を止めてそのまま３０分～程放置で出来上がります
-
6
ジャガイモに火が通りったら、中火にしてしっかりと味を染み込ませる様に煮絡めます
水分が少なくなったら完成です
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関連情報
- 料理名
- 肉じゃが
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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