【アク抜き無し・時短】1時間で甘さ控えめあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を洗いザルで水をチャチャッときり、圧力鍋に小豆と水620gを入れる。
2. 2 圧力鍋を高圧（モードがある場合）強火。4分30秒〜5分ぐらいで加圧したら弱火にし20分。火を止めそのまま25分放置。

   

3. 3 砂糖と塩を加える。
   市販の甘さ控えめより甘さを控えたい場合砂糖は100g 。市販の甘さ控えめぐらいなら120g
   甘めなら200g。

   

4. 4 蓋はせずに再び強火〜中火にかけ焦げないようヘラで混ぜながら5分すると粘度が出てヘラで底をなぞると底が見える状態が完成。

   

5. 5 柔らかめに仕上げて下さい。冷えると水分が蒸発し粘度が強くなってきます。火から下ろして20分ほどであんこにヘラを刺すと立つぐらいの粘度になります。

   

6. 6 容器に入れ粗熱が取れるまで蓋はしない。粗熱が取れたら蓋かラップをして冷蔵庫か冷凍庫で保存。

   

7. 7 【栄養成分】あんこ620gあたり糖質188.8g
   あんこ100gあたり糖質30g
   
   ※市販の粒あんは100gあたり糖質48.3gです。

   

8. 8 もっと糖質を減らしたい場合は
   100g糖質12g
   【簡単・アク抜き無し・時短】低糖質あんこ（粒餡）
   楽天レシピID:1090042214