まるでメイン！ひじきと豆と肉だんごの煮物レシピ・作り方

Name: まるでメイン！ひじきと豆と肉だんごの煮物
Total time: 1 h
Yield: ４～６
Ingredients: 鶏ミンチ 300g; A 玉ねぎ（みじん切り） 1/8個; A 片栗粉 小さじ１; A しょうが、だし醤油 小さじ1/2; A 塩コショウ 適量; B 酒、砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2; ひじき（韓国産） 25g; 水煮大豆 160g; 人参 1/2本; こんにゃく 1/2枚; ちくわ 3本; 酒、砂糖、みりん、しょうゆ 各大さじ１.5; だしの素 小さじ1/2

約1時間
500円前後

お菓子大好き♪

今日は焼き魚とひじきの煮物♪と思っていたら、「肉がない！」「おかずが少ない！」と息子たちからクレームが。ならば肉だんごをプラス、さらに鶏だしでボリュームUP！

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材料（４～６人分）

鶏ミンチ 300g
A　玉ねぎ（みじん切り） 1/8個
A　片栗粉小さじ１
A　しょうが、だし醤油小さじ1/2
A　塩コショウ適量
B　酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2
ひじき（韓国産） 25g
水煮大豆 160g
人参 1/2本
こんにゃく 1/2枚
ちくわ 3本
酒、砂糖、みりん、しょうゆ各大さじ１.5
だしの素小さじ1/2

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作り方

1 まず、ひじきを水で戻します。戻している間に、ボールに鶏ミンチとAを入れてしっかり捏ねます。そして２㎝位の肉だんごを作ります（手に水をつけながら丸めるときれいに丸くできます）
2 鍋に400ccの水を入れて沸騰させ、肉だんごを入れて6分位茹でます。茹で上がったらざるにあけて煮汁とだんごを分けます。
3 煮汁を200ccと50ccに分けて、50ccの煮汁とBを入れて沸騰させ、煮詰まってきたら肉だんごを入れて煮絡めます。
4 この韓国産のひじきを使いました。
5 人参、こんにゃくを１㎝角に切り、ちくわも切ります。
6 戻したひじきを油（分量外）で炒め、人参も炒めます。そして煮汁200ccと水煮大豆、こんにゃく、ちくわ、調味料を入れて汁気が無くなるまで煮詰めます。
7 煮詰まる少し前に、煮絡めた肉だんごを入れて一緒に煮ます。火は通っているので、温まる程度で完成です♪