サクフワッ♡米ぬかでバナナチョコクランブルマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 米ぬかはフライパンで香ばしい匂いがし、少し茶色くなるまでから炒りする。量が減るので、たくさん炒ってから、20g計ります。残った炒り米ぬかは粗熱をとりジップロックで冷蔵保存します。

   

2. 2 バターは室温にもどしておく。
   マフィン型はマフィンカップLで8個なので、量は多いです。お持ちのマフィン型が足りなければ、ココットなど耐熱容器で焼くといいです。
3. 3 薄力粉はふるってから、炒り米ぬかとベーキングパウダーと一緒にしておく。オーブンを180度に予熱しておく。
4. 4 ボウルにバターを入れ、ホイッパーでほぐす。グラニュー糖90gを入れてホイッパーで混ぜる。ある程度バターとグラニュー糖が馴染んだら、油を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

   

5. 5 無塩バター使用の場合は塩を入れて混ぜる。次に卵を1個割り入れて、ホイッパーでグルグル混ぜる。もう1個卵を割入れてグルグル混ぜる。

   

6. 6 ＊の粉類を3回に分け、牛乳を2回に分けて入れる。＊→牛乳→＊→牛乳→＊の順にその都度ホイッパーで混ぜてから入れる。最後＊の粉類はホイッパーで軽く混ぜてからゴムベラでさっくり混ぜる。

   

7. 7 バナナを手でちぎりながら入れて、チョコチップも入れる。軽く混ぜ合わせる。マフィンカップに7分目まで生地をスプーンで入れる。

   

8. 8 [クランブル作り]ボウルに○の材料を全て入れ、手で混ぜ合わせ、ギュッと握ったり、パラパラさせたりして、クランブルを作る。

   

9. 9 マフィン生地の上に大きめスプーン1杯程度クランブルをふりかける。多めが美味しいです。
   クランブルが余ったら、ジップロックに入れて冷蔵庫で保存できます。

   

10. 10 180度で25分〜30分焼きます。表面だけ焼けて、中がまだのようでしたら、170時に下げて5分追加で焼きます。

    

11. 11 あら熱をとって完成です。出来立ても冷めてもフワッフワで、クランブルがサクサクで美味しいです！常温保存で翌日もフワッフワのサクサクです！