豚ももde❤黒糖と塩麹の豚ハム❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ブロックにフォーク等を使って4面それぞれに10回程穴を開けて置きます。
   
   ※
   油脂部分が外側にある物はなるべく包丁で削ぎ落としておきます。
2. 2 ポリ袋などに■を入れて良く揉む。
   
   ↑を冷蔵庫で最低2晩寝かせます。
   
   ↑
   私は真空室で保存しています❤
3. 3 ２を取り出し麹を流水で洗い流します。
   
   ↑の水気をキッチンペーパーなどを使って綺麗にふき取ります。
4. 4 耐熱性の高いナショナルブランドのラップを用意。
   
   ３の豚をぴっちりと巻きます。
   
   ※
   私はＮＥＷクレラップを使用。
5. 5 ４をシリコンスチーマーやジップロックコンテナーなどに入れて蓋をする。
   
   500ｗレンジ6分チン。
6. 6 その後シリコンスチーマー、またはジップロックコンテナーを取りだして上下をひっくり返して再度500ｗレンジ3分チン。
   
   取り出して常温まで放置して完成❤