飽きさせない！フライパン一つで三種の春巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※今回、具は作りやすい分量ですので春巻の皮10枚だと余ります。おそらく20枚ぶんくらいだと思うので、たくさん作りたい方は20枚準備してくださいね♪
2. 2 干し椎茸を戻す
   タッパーに傘が下になるようにいれ、水をなみなみ注いで蓋をすると全体が水に浸かって戻りやすい
3. 3 玉葱、人参は1.5㎝長さの細切りにし、ニラも大きさをあわせて切る

   

4. 4 干し椎茸は軸を除き、野菜と大きさをあわせて切る
5. 5 豚挽き肉を炒める
   全体にしっかり火が通ったら2/3を別に取り分けておく

   

6. 6 炒めた挽き肉1/3に玉葱、人参、ニラ、干し椎茸を加えて炒め、オイスターソース、醤油、砂糖、塩コショウ、椎茸の戻し汁(150cc)をいれて水気が半分になるくらいまで煮る

   

7. 7 春雨を所定の時間下茹でし、２㎝ほどの長さに切ってフライパンに加え、写真くらいの水気になるまで煮る

   

8. 8 水とき片栗粉をいれて混ぜながら２分似たら普通の春巻の具の完成！
9. 9 巻いていきます
   まず、春巻の皮をななめ半分に切り、二等辺三角形にする
   この形だとはがしやすいです
10. 10 具スプーン一杯を三角形の底辺中央部1/3の幅くらいにおき、両端を閉じる
    上の三角形のところに水とき小麦粉(分量外、皮の説明書きに従って作ってね)をぬる

    

11. 11 具を手前に握るように押さえながらくるくる巻いたら完成
12. 12 しそチーズ春巻をつくる
    青じそを細い千切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をよくきる
    ５で取り分けた豚挽き肉、しそ、チーズを配置し、巻く

    

13. 13 梅じそ春巻を作る
    しそ、豚挽き肉を配置し、ねりうめを２㎝くらいいれて同様に巻く

    

14. 14 中の具は火が通っているので180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です
    
    今回は、普通の12個、チーズと梅４個ずつできました！