大根の間引き菜の一夜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   間引き菜は根っこと葉っぱを良く洗う。

2. 2

   大根の部分は切り取って、塩を振りかけ、
   優しくもみます。

3. 3

   少ししんなりしてきたら、漬物容器に大根の部分は一番下、上から葉の部分を乗せ、重石をする。(灰汁抜き用）

4. 4

   水分が出てきたら、取り出し、さっと水で流します。

5. 5

   もう一度漬物容器に戻し、塩大匙１程度をふりかけ、刻んだ鷹の爪を振り入れ、昆布水を入れて、重石をします。

6. 6

   夜つけたら、朝には食べられると思います。
   食べる分だけ取り出して、そのまま刻んでお好みでスダチをかけてめしあがれ！