大根の間引き菜の一夜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 間引き菜は根っこと葉っぱを良く洗う。

   

2. 2 大根の部分は切り取って、塩を振りかけ、
   優しくもみます。

   

3. 3 少ししんなりしてきたら、漬物容器に大根の部分は一番下、上から葉の部分を乗せ、重石をする。(灰汁抜き用）

   

4. 4 水分が出てきたら、取り出し、さっと水で流します。
5. 5 もう一度漬物容器に戻し、塩大匙１程度をふりかけ、刻んだ鷹の爪を振り入れ、昆布水を入れて、重石をします。
6. 6 夜つけたら、朝には食べられると思います。
   食べる分だけ取り出して、そのまま刻んでお好みでスダチをかけてめしあがれ！