こんにゃくの味噌田楽（ほんのり海苔風味） レシピ・作り方
材料（4人分）
- 板こんにゃく（灰汁抜き使用） １袋
- おでんの素（ほんだしでも〇） 小さじ半～１
- 水 蒟蒻が浸る位
- 味噌田楽のタレ↓
- 味噌 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 小さじ半～
- のりの佃煮（ごはんですよ等 瓶詰使用） 小さじ半～
- 料理酒 大さじ1
- すりごま 少々
作り方
- 1 蒟蒻に隠し包丁を両面に入れます「///」反転させ「///」で♯状に隠し包丁を入れたら8等分に切り水ですすぎます。
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2
鍋かフライパンに蒟蒻が浸る位の水を入れ、おでんの素を加え、5分程煮て火を止め、出汁につけて置く。
★灰汁抜きで無い蒟蒻なら1度お湯で下茹でして灰汁を抜いてから同様に出汁で煮ると○ - 3 レンジ器に料理酒・砂糖・みりんを加え良く混ぜ味噌を混ぜてからレンジで30秒加熱し混ぜ、更に20秒位づつ加熱し、好みの感じにタレを凝縮させます。
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4
③に磨り胡麻と海苔の佃煮を加えて混ぜ合わせタレ完成。
蒟蒻にかけたら出来上がり。
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