自家製ラード レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚の脂身を1センチ角に切ります。
   フライパンに脂身を入れ、ひたひたの水を加え、弱火で煮ていきます。
2. 2 脂がにじみ出て、水が蒸発して、はねる音が止み、油のパチパチという音になり、脂身がこんがりきつね色に揚がったら、塩をふって混ぜ、出来上がりです。

   

3. 3 キッチンペーパーをしいたザルでにじみ出た脂をこし、荒熱がとれたら、瓶に移して自家製ラードの出来上がり。
   保存は冷蔵庫で。1ヶ月を目安に使い切ります。
4. 4 揚がった脂身（油かす）は、サクっとしておいしいおつまみになります。
   チャーハンに入れてコクを出したりなどにも使えます。