豆腐の生塩糀漬けオートロロ飯( ˙0˙)۶ᯓ★ レシピ・作り方

Name: 豆腐の生塩糀漬けオートロロ飯( *˙0˙*)۶ᯓ★
Total time: 30 min
Yield: １
Ingredients: 充填絹ごし豆腐（２×２.５cm角に切る） ３２０g; 塩 ふたつまみ; プラス糀 生塩糀（マルコメ） 大さじ１と1/2; 長芋 ３６３g; ❄赤梅酢 小さじ１; ❄カネトシつぶ際立ちぽん酢（又はポン酢） 大さじ１; オートミール新ごはん（日清シスコ） ３４g; 水 ４５ml; 焼海苔（手で揉んで細かく千切る） ６cm×１０cm; ちりめん山椒 大さじ２; 醤油（お好みで） 適量

約30分

dhanu 築

生塩糀に漬けた豆腐の優しい甘みと清涼感溢れる山椒のすっきりとしたクールな辛味┐(﹋๑ะ⊙๕д๖⊙ ีะ ๑﹋)┌

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材料（１人分）

充填絹ごし豆腐（２×２.５cm角に切る）３２０g
塩ふたつまみ
プラス糀生塩糀（マルコメ）大さじ１と1/2
長芋３６３g
❄赤梅酢小さじ１
❄カネトシつぶ際立ちぽん酢（又はポン酢）大さじ１
オートミール新ごはん（日清シスコ）３４g
水４５ml
焼海苔（手で揉んで細かく千切る）６cm×１０cm
ちりめん山椒大さじ２
醤油（お好みで）適量

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作り方

1 鍋に豆腐が被る程度の湯（１ℓ位）を沸かし、塩を入れる。充填絹ごし豆腐をそっと入れ２分程茹でる。笊にあげ、冷蔵庫に６時間程置いて水気を切る。ポリ袋に入れ、プラス糀生塩糀を加えて塗す。
2 ポリ袋の中の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫のチルド室で一晩漬けたら、豆腐の塩麹漬けの完成。１週間程冷蔵保存可能。サラダ、冷奴、麻婆豆腐、スープ等にどうぞ。今回は４日間漬け込みました。
3 長芋はピーラー等で持ち手部分を残して皮を剥く。皮部分を掴み、卸し金に当てて円を描く様に優しく擦り下ろす。皮まで到達したら、擦り口を上にして置き、包丁で皮を削ぎ落とし１cm角に切る。
4 深めの耐熱容器にオートミール新ごはん、水を入れる。ラップをかけずにレンジ６００W１分３０秒加熱する。ラップをかけて２〜３分蒸らす。
火傷に注意してラップを外し、全体をかき混ぜる。
5 ③と❄を混ぜ合わせたとろろ汁をオートミール新ごはんにかけ、豆腐の塩麹漬けを漬け汁毎ぶっかける。焼海苔を散らし、中央にちりめん山椒を盛り付ける。お好みで醤油を垂らして召し上がれÜᯓ★